Description
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L’avis du Vieux
Ici, Baouw s’appuie sur le savoir-faire d’un chef doublement étoilé pour proposer une purée salée qui change vraiment des formats sucrés habituels. La patate douce forme une base douce et enveloppante, relevée par la carotte et par une touche d’orange pour équilibrer l’ensemble. Le poivre Timut apporte son parfum proche d’un agrume, ce qui rend la saveur nette et surprenante en plein effort.
La texture reste souple, facile à assimiler même lorsque le rythme monte, avec un apport énergétique équivalent à une barre.
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